Kwas ist ein fermentiertes Getränk, das aus Brot hergestellt wird und vor allem in Osteuropa beliebt ist. Es hat einen süß-sauren Geschmack und ist leicht kohlensäurehaltig, was es zu einem erfrischenden Getränk an heißen Tagen macht.
Herkunft und Geschichte
Kwas wird schon seit Jahrhunderten in Osteuropa hergestellt. Die ersten Erwähnungen des Getränks stammen aus dem 9. Jahrhundert. Ursprünglich wurde Kwas aus Roggenbrot hergestellt, aber heute wird es auch aus anderen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Hafer hergestellt.
Herstellung
Kwas wird hergestellt, indem Brot in Wasser fermentiert wird. Zu dem Brot werden Zucker, Hefe und Gewürze hinzugefügt. Die Gärung dauert mehrere Tage, währenddessen sich Milchsäure und Kohlensäure bilden.
Geschmack und Aussehen
Kwas hat einen süß-sauren Geschmack, der an Malzbier erinnert. Das Getränk ist leicht kohlensäurehaltig und hat eine bräunliche Farbe.
Gesundheitliche Vorteile
Kwas ist ein probiotisches Getränk, das die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken kann. Es enthält auch Vitamin B und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
Varianten
Es gibt verschiedene Varianten von Kwas. In Russland ist vor allem der aus Roggenbrot hergestellte Kwas beliebt. In der Ukraine wird Kwas häufig aus Weizenbrot hergestellt. Es gibt auch Varianten von Kwas, die aus Früchten oder Beeren hergestellt werden.
Wo kann man Kwas kaufen?
Kwas ist in Osteuropa in Supermärkten und Getränkemärkten erhältlich. In Deutschland und anderen westeuropäischen Ländern ist Kwas in einigen Feinkostgeschäften und Online-Shops erhältlich.
Fazit:
Kwas ist ein erfrischendes und gesundes Getränk, das eine lange Tradition in Osteuropa hat. Es ist eine gute Alternative zu Limonade und anderen Softdrinks.